Это один из 60 классических коктейлей. Простой и очень доступный. Обсодиться смесью персикового сока и дешёвого шампанского рублей за 90 рублей — что может быть круче?

Есть предположение, что коктейль «Беллини» (Bellini) появился более 70 лет назад в венецианском баре Harry’s Bar.

Рецепт коктейля Bellini:

• 50 мл нектара персика (сок)
• 130 мл шампанского или игристого вина

Налить в бокал для шампанского сок, и затем долить холодное шампанское.

Существует более "гламурный" вариант этого коктейля, который приготавливается из шампанского, персикового пюре и… водки:

• 1 часть водки
• 1 часть персикового пюре
• шампанское

Мякоть спелого персика в равной пропорции смешать с водкой в бокале шампань-флюте и после долить нужно количество холодного шампанского. Для достижения большего аромата вы можете использовать ароматизированную водку, например, Absolut Peach (пожалуй самая доступная) или американский аналог Burnett's Peach.